Tortilla de papas

Tortilla de papas

Tortilla de papas

A quien no le gusta una tortilla de papas, creo que es un plato que nos representa a todos los españoles sea de la comunidad que sea. Cada maestrillo tiene su librillo en cuanto a tortilla de papas se refiere, es una receta sencilla de hacer ,  pero como todo tiene su técnica para que quede rica.

Hay personas que les gusta que la tortilla de papas quede sequita, o jugosa, a mí , particularmente me gusta que quede tirando a seca pero no demasiado, pero no soporto que al partirla quede como yo vulgarmente  digo ” deshuevada “.

Luego hay infinidad de variantes de tortillas, ya sea rellenas de pimientos, de chorizo, de papas y cebollas , de calabacín, ect.

La sencilla, es decir , la tortilla de papas , yo la hago de la siguiente manera.

Ingredientes:

    • 4 papas medianas.
    • 4 huevos grandes.
    • Sal.
    • Perejil.
    • Aceite.
    • Un chorrito de leche.

Preparación:

    1. Pelar y cortar las papas en trocitos pequeñitos.
    2. En una sartén poner aceite a calentar,  suficiente para que cubra las papas, y una vez esté caliente ( yo pongo un diente de ajo dentro), echamos las papas y bajamos el fuego para que se ” guisen ” en vez de que se frían.
    3. Cuando estén blanditas las retiramos con una espumadera.
    4. Mientras batimos los huevos a los que añadimos un chorrito de leche.
    5. Ponemos las papas dentro del huevo, salamos y añadimos perejil picado.
    6. Las dejamos un rato para que se empapen bien del huevo.
    7. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite que cubra bien ( yo lo extiendo con un pincel de cocina).
    8. Cuando esté caliente echamos la mezcla de huevos y papas y bajamos un poco el fuego esperando a que cuaje.
    9. Con un plato grande  o una tapa damos la vuelta a la tortilla y con una espumadera ponemos bien los bordes para que quede bonita.
    10. Esperamos a que cuaje por el otro lado y servimos.

 

 

 

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Me llamo Ana. Soy Canaria, concretamente de Santa Cruz de Tenerife. Me gusta la cocina, entre otras cosas. Cocina tradicional pero también thermomix, sobre todo en repostería, y me gustan las recetas sencillas. El comer bien no significa el tener que hacer recetas engorrosas, porque en el día a día no hay tiempo para ello.

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4 comentarios en “Tortilla de papas

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