Tarta de queso con dulce de leche

Trozo de tarta de queso con dulce de leche

Tarta de queso con dulce de leche

Estamos en época de cumpleaños en mi familia, y para el mío me hice esta tarta de dulce de leche que le había echado el ojo en el blog de corazóndealmíbar, un blog que ya he dicho en alguna ocasión que me encanta.

Se hace en un periquete, no necesita horno y realmente queda exquisita, le va muy bien el contraste de galletas, con queso y dulce de leche. La puedes preparar el día antes cuando tengas algún evento y ya es un paso adelantado.

A mí las tartas de queso me gustan mucho, la verdad, no me equivoqué cuando me desconsolé por hacer esta tarta.

Ingredientes:

Para la base:

  • 180 gr de galletas Digestive.
  • 70 gr de mantequilla.

Para la mezcla de quesos:

  • 250 gr de agua.
  • Un sobre de gelatina de limón.
  • 70 gr de azúcar ( yo puse 50 gr ).
  • 250 gr. queso Philadelphia.
  • 250 gr de queso Mascarpone.
  • 200 gr de nata líquida.

Para la decoración:

  • Dulce de leche (lo vende ya envasado )

Preparación:

  1. Poner en el vaso de la Thermomix las galletas, y triturarlas vel.5, unos seg hasta que queden hechas harina.
  2. Fundir la mantequilla en el microondas unos seg. y añadirla por el bocal, y poner vel. 6 durante 5 seg.
  3. Ponerlas en la base del molde desmontable ( yo usé uno de 23 cm.con la base de cerámica y los bordes de silicona ). e irlas aplanado con el dorso de una cuchara o con el cubilete de la Thermo hasta que esté parejo por todos lados.
  4. Reservar en la nevera.
  5. Poner el agua en el vaso y programar 5 min., 100º ,vel 1, para que el agua se caliente y añadir el sobre de gelatina, los quesos, la nata y el azúcar y mezclar 20 seg. vel 5.
  6. Veremos la mezcla con mucho cuidado en la base de galletas, dejamos enfriar un poco antes de meter en la nevera.
  7. Dejarla un mínimo de 4 horas para que cuaje bien, cubrirla con el dulce de leche e irlo aplanando con el dorso de una cuchara con mucho cuidado.
  8. Retirar el borde desmontable y arreglar  un poco los bordes de la tarta con una espátula.

Nota:

  • Decorar si se quiere con almendras laminadas o con lo que se quiera, yo simplemente no lo decoré con nada.
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Me llamo Ana. Soy Canaria, concretamente de Santa Cruz de Tenerife. Me gusta la cocina, entre otras cosas. Cocina tradicional pero también thermomix, sobre todo en repostería, y me gustan las recetas sencillas. El comer bien no significa el tener que hacer recetas engorrosas, porque en el día a día no hay tiempo para ello.

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4 comentarios en “Tarta de queso con dulce de leche

  1. hola ana!!
    primero gracias por tu receta!
    he intentado hacerla pero me he encontrado con que me han aparecido como grumos en el relleno y éste no ha cuajado. qué ha podido ser? gracias y un saludo

    1. Hola Martta, siento no te haya salido, ¿echaste agua y la calentaste como dice receta?¿ añadiste la gelatina en polvo?La tarta tarda unas cuantas horas en cuajar.
      No deberían quedar grumos, no obstante prueba a batirla unos cuantos seg más.Inténtalo de nuevo porque realmente es una tarta facilita y que queda muy rica de sabor.Ya me cuentas.Un saludo.

  2. Hola, para que tamaño de tarta están hechas las medidas más o menos? No vaya a set que la haga y sea muy poquito o por contrario demasiado para el molde que suelo usar. Un saludo!

    1. Buenos dias Teresa……yo utilizo uno de 23 cm de diámetro. Son unos moldes desmontables de silicona el borde y el plato de cerámica de la marca Lékué, y son fantásticos la verdad. Al tener el plato de silicona lo puedes presentar en el mismo.Un saludo

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