Congris

Congris

Congris

Este plato llamado congris es típico de Cuba, y a mí me lo enseñó a hacer la señora que cuidaba a mis hijos cuando pequeños, aunque ella es de Venezuela.

La primera vez que lo probé, me gustó mucho ya que es una manera diferente de tomar las judías negras con arroz, ya que se hace todo junto. Yo estaba acostumbrada a hacer por un lado las judías negras y luego el arroz blanco, pero ahora siempre lo preparo así. Me gusta más.

Es un plato bastante completo, ya que las judías nos aportan las proteínas y el arroz los hidratos, y queda bastante gustoso.

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Arroz con calamares

Arroz con calamares

Arroz con calamares

Este arroz con calamares yo los hago con el sobrante de los calamares compuestos.

Sí ya lo sé, soy doña” reciclamiento “, pero es una manera de preparar dos comidas en una, y eso que aunque no nací en la posguerra….jajaja, porque no vayan a pensar que soy tan vieja,  me gusta en la cocina tener las cosas adelantadas, imprevistos los mínimos, que hay que currar todos los días, y no desperdiciar comida.

Cuando preparo calamares compuestos siempre guardo unos pocos para preparar este arroz con calamares, y la verdad que quedan riquísimos y sin necesidad de preparar ni fritura ni nada, aprovecho y los echo con salsita y todo, y luego añado unos cuantos mariscos y ya está.

También es importante hacerlo con caldo de pescado, si tienes casero mejor , pero si no comprar uno de tetabrick , pero procurando que sea lo más natural posible. Hay uno en Mercadona de la marca Hacendado que sale bastante bueno, y en principio es bastante natural, supongo.

Los calamares cuando los hago, a lo mejor preparo el arroz con calamares al día siguiente o al otro, o si no, los congelo y los saco un día antes y los mantengo en la nevera hasta que los utilice.

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Arroz chino

Arroz estilo chino

Arroz chino

Esta receta yo la llamo arroz chino, pero es un arroz chino a mi manera.

Puedes aprovechar las sobras de arroz blanco para hacerlo, o hacer un poco de arroz blanco y añadirle las verduras.

Esta receta de arroz chino puede llevar opcionalmente salsa de soja, pero yo no la pongo porque no me gusta mucho. Lo principal es ponerle bastante col, porque la col mengua mucho en la cocción.

Este arroz chino queda muy vistoso porque la zanahoria le aporta color y los pimientos de varios colores también.

Sirve como plato único si quieres comer ligero o como acompañamiento a lo que quieras, carne , pollo….

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