Musaka griega

Musaka Griega
Musaka griega

La musaka griega, como su nombre indica es un plato típico de Grecia, cuya base es las berenjenas y la carne de cordero. A mí particularmente, no me gusta el cordero, así que lo sustituyo por carne de ternera de buena calidad, aunque creo que la mayoría de la gente no utiliza el cordero para este plato.

La musaka no es difícil de hacer, pero es un poco laboriosa, esto es, lleva su trabajito porque tienes que ir preparando las distintas fases y lleva un poco de tiempo.

La verdadera musaka lleva una capa debajo de papas, pero como todo, hay gente que no se las pone, pero queda mucho más rica con la camita de papas debajo, le da mayor contraste al plato.

Es importante  tener las berenjenas media hora con un poco de sal para que ” suden ” y se les vaya ese amargor característico que tienen.

El esfuerzo merece la pena, porque sale un plato absolutamente delicioso y bastante completo, en cuanto a niver nutricional. Sirve como plato único, a lo sumo acompañarlo con una ensalada ligera , por ejemplo de rúcula y tomatitos cherry bien aliñada, por ejemplo.

Para la cantidad de ingredientes yo utilizo una milana de cristal de 30 por 20 cm aproximadamente.

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Garbanzas canarias

garbanzas canarias

Garbanzas canarias

Llevo mucho tiempo sin publicar ninguna recetita, la verdad es que a veces dispongo de poco tiempo y aunque tenga las recetas, me falta ese ratito para sacarle la foto y escribir.

Bueno como ahora estamos en invierno, eso creo, porque aquí no termina de llegar, aunque yo recuerdo toda la vida esta temperatura aquí, y sólo ponernos una rebequita y un pañuelo cuando llegaba esta temporada . Sólamente , desde hace unos cuantos inviernos que hemos pasado frío, esto es unos 13 grados, que para nosotros es un verdadero suplicio, ya que ni estamos acostumbrados , ni las casas están acondicionadas, y es que el frío de aquí es muy húmedo y se te cuela en los huesos.

Bueno, tragedias a un lado, vamos a empezar con esta receta que es absolutamente deliciosa,. Las garbanzas canarias, es un plato típico que hacemos en las casas y se ofrecen en todos los guachinches de la isla. A mi me encantan comerlas y ” sopetear ” la salsa con un buen pan de leña.

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Potaje de berros

Potaje de Berros

Potaje de Berros

Qué rico es el potaje de berros, me encanta, cuando lo hago siempre me dejo un platito para la noche. El potaje de berros y el de lentejas es uno de mis preferidos. Queda sabroso, y apetece mucho, sobre todo cuando hace un “fisco frío”.

Lo más engorroso quizás, es limpiar bien los berros, pero Mercadona vende unos paquetes de berros bastante limpios que vienen incluso las ramitas. Si no, hay que limpiarlos, lavarlos bien, porque suelen tener bichitos.

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Sopa de verduras con arroz

Sopa de arroz con verduras

Sopa de verduras con arroz

Esta sopa de arroz es ideal , es suave, ligera e ideal cuando quieres hacer un plato caliente pero te percatas de que no tienes pollo, carne o pescado para hacer una sopa.

Los ingredientes son muy básicos, por lo que la puedes hacer en cualquier momento, incluso esos días que estás un poco pachucho de estómago pero no quieres ni siquiera aparecer por el super.

Esta sopa de arroz se la ví hacer una vez a Arguiñano en la tele, y desde entonces la preparo a menudo.

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Habichuelas con champiñones

Habichuelas con champiñones

Habichuelas con champiñones

Me encanta lo sencillo, será que soy una simplona?……pues no sé, pero este plato de habichuelas para mí es un manjar, me gusta como plato único o como acompañamiento, en verano me lo tomo frío y en invierno caliente , para mí es un plato sencillo, pero gustoso.

Las habichuelas pueden ser frescas o congeladas según precio del mercado porque a veces están por las nubes, aunque las congeladas están muy bien.

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