Mojo de cilantro

Mojo de cilantro

Mojo de cilantro

El mojo de cilantro, aunque la base es la misma, cada uno lo prepara a su manera, unos más suaves, otros más fuerte……a mí me gusta prepararlo de una manera suave y para que no me repita , le quito al ajo el nervio central.

El mojo de cilantro y el mojo rojo son dos recetas imprescindibles en la cocina canaria, ideal para acompañar muchos platos típicos, como las famosas papas arrugadas y otras muchas recetas.

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Salsa rosa

Salsa rosa

Salsa rosa

La salsa rosa yo la preparo en casa con varios ingredientes y queda muy gustosa.

Esta salsa rosa la podemos emplear para acompañar a unos ricos langostinos, rellenar aguacates, cóctel de mariscos, ensaladas de pollo, rellenar sándwiches, bocatas,  etc.

Es más sabrosa que las que vienen ya preparadas en botes, y como siempre sencilla de preparar, que ya la vida está bastante complicada.

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Salsa de aguacate

Salsa de aguacate

Salsa de aguacate

Esta salsa de aguacate sencilla sirve como acompañamiento a diversos platos como pechugas de pollo…etc. y también para rellenar sándwiches , bocadillos, fajitas …

Es muy sencilla de preparar, mejor consumirla de inmediato para que no se oxide, no obstante si no lo haces en el momento, déjale el hueso del aguacate dentro para que aguante más sin ennegrecerse.

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Salsa de tomate casera y natural

Salsa de tomate casera

Salsa de tomate casera

Esta salsa de tomate casera tiene múltiples usos .Yo la hago todas las semanas y conservándola en cristal en la nevera dura hasta 7 días,cogiendo sólo la que vayamos a usar con cubiertos limpios .

Es muy socorrida, hago bastante cantidad y se puede usar para pastas, como macarrones, spaguetis, canelones, albóndigas, huevos a la inglesa, arvejas, arroz a la cubana… etc.

También se puede congelar, y siempre tienes una base para preparar algo de forma rápida, ya que andamos todos un poco justos de tiempo. No pasa una sola semana que no prepare esta salsa de tomate, con ese olor característico. También la utilizo para las pizzas o para untar pan y hacer pan-pizza o simplemente untar pan y añadir una loncha de un buen jamón serrano. Vamos que no tiene desperdicio…

Queda bastante espesa,pero el truco está en dejar el caldero sin tapar para que se evapore toda el agua de los tomates. Y por supuesto, que no falte la albahaca fresca… .Si te cuesta encontrarla puedes plantarla en una macetita y tenerla siempre a mano. Combina a la perfección con el tomate.

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