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Arroz con calamares

Arroz con calamares

Arroz con calamares

Este arroz con calamares yo los hago con el sobrante de los calamares compuestos.

Sí ya lo sé, soy doña” reciclamiento “, pero es una manera de preparar dos comidas en una, y eso que aunque no nací en la posguerra….jajaja, porque no vayan a pensar que soy tan vieja,  me gusta en la cocina tener las cosas adelantadas, imprevistos los mínimos, que hay que currar todos los días, y no desperdiciar comida.

Cuando preparo calamares compuestos siempre guardo unos pocos para preparar este arroz con calamares, y la verdad que quedan riquísimos y sin necesidad de preparar ni fritura ni nada, aprovecho y los echo con salsita y todo, y luego añado unos cuantos mariscos y ya está.

También es importante hacerlo con caldo de pescado, si tienes casero mejor , pero si no comprar uno de tetabrick , pero procurando que sea lo más natural posible. Hay uno en Mercadona de la marca Hacendado que sale bastante bueno, y en principio es bastante natural, supongo.

Los calamares cuando los hago, a lo mejor preparo el arroz con calamares al día siguiente o al otro, o si no, los congelo y los saco un día antes y los mantengo en la nevera hasta que los utilice.

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Calamares compuestos

Calamares compuestos

 Calamares compuestos

Los calamares compuestos yo los hago todo en crudo . lo importante es elegir calamares de buena calidad.

Yo elijo siempre para hacer estos calamares compuestos,  los saharianos , que son los que quedan  siempre ” al dente “,  he probado otros y te quedan como babosos y te echan a perder el plato, así que cuidadín al comprar los calamares, siempre de buena calidad.

Puedes decirle al pescadero que te los limpie e incluso que te los corte en cuadraditos, que ellos tienen herramientas  más adecuadas y ya con eso adelantas mucho trabajo.

Estos calamares quedan deliciosos y con lo que sobra puedes hacer un arroz amarillo para chuparse los dedos.

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