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Calamares compuestos

Calamares compuestos

 Calamares compuestos

Los calamares compuestos yo los hago todo en crudo . lo importante es elegir calamares de buena calidad.

Yo elijo siempre para hacer estos calamares compuestos,  los saharianos , que son los que quedan  siempre ” al dente “,  he probado otros y te quedan como babosos y te echan a perder el plato, así que cuidadín al comprar los calamares, siempre de buena calidad.

Puedes decirle al pescadero que te los limpie e incluso que te los corte en cuadraditos, que ellos tienen herramientas  más adecuadas y ya con eso adelantas mucho trabajo.

Estos calamares quedan deliciosos y con lo que sobra puedes hacer un arroz amarillo para chuparse los dedos.

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