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Musaka griega

Musaka Griega
Musaka griega

La musaka griega, como su nombre indica es un plato típico de Grecia, cuya base es las berenjenas y la carne de cordero. A mí particularmente, no me gusta el cordero, así que lo sustituyo por carne de ternera de buena calidad, aunque creo que la mayoría de la gente no utiliza el cordero para este plato.

La musaka no es difícil de hacer, pero es un poco laboriosa, esto es, lleva su trabajito porque tienes que ir preparando las distintas fases y lleva un poco de tiempo.

La verdadera musaka lleva una capa debajo de papas, pero como todo, hay gente que no se las pone, pero queda mucho más rica con la camita de papas debajo, le da mayor contraste al plato.

Es importante  tener las berenjenas media hora con un poco de sal para que ” suden ” y se les vaya ese amargor característico que tienen.

El esfuerzo merece la pena, porque sale un plato absolutamente delicioso y bastante completo, en cuanto a niver nutricional. Sirve como plato único, a lo sumo acompañarlo con una ensalada ligera , por ejemplo de rúcula y tomatitos cherry bien aliñada, por ejemplo.

Para la cantidad de ingredientes yo utilizo una milana de cristal de 30 por 20 cm aproximadamente.

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