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Tortilla de papas

Tortilla de papas

Tortilla de papas

A quien no le gusta una tortilla de papas, creo que es un plato que nos representa a todos los españoles sea de la comunidad que sea. Cada maestrillo tiene su librillo en cuanto a tortilla de papas se refiere, es una receta sencilla de hacer ,  pero como todo tiene su técnica para que quede rica.

Hay personas que les gusta que la tortilla de papas quede sequita, o jugosa, a mí , particularmente me gusta que quede tirando a seca pero no demasiado, pero no soporto que al partirla quede como yo vulgarmente  digo ” deshuevada “.

Luego hay infinidad de variantes de tortillas, ya sea rellenas de pimientos, de chorizo, de papas y cebollas , de calabacín, ect.

La sencilla, es decir , la tortilla de papas , yo la hago de la siguiente manera.

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Carne con papas

Carne con papas

Carne con papas

Esta receta de carne con papas yo la suelo hacer en la olla a presión, para hacerla de una manera rápida.

Para hacer esta carne con papas es imprescindible utilizar carne que sea buena para componer , como por ejemplo la carne de añojo, además le puedes pedir al carnicero que te la corte en taquitos y así ya adelantas un paso.

También se puede hacer en olla tradicional, lo cual necesitaría más tiempo, o incluso en la thermomix, claro está, sin embargo a mí particularmente estas recetas me gustan más con el sabor del ” caldero “.

Yo espolvoreo los ingredientes con un poco de harina para que la salsita quede espesa, y me gusta con bastante pimienta negra para que tenga un toque picantito.

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Costillas con papas y piñas

Costillas con papas y piñas

Costillas con papas y piñas

Las costillas con papas y piñas es uno de los platos típicos aquí en Canarias.

Son esas comidas que a mí particularmente me encantan, y también son fáciles de hacer aunque hay que cogerle el punto.

Las costillas con papas y piñas van acompañadas de mojo de cilantro. El mojo de cilantro tiene muchas variantes, a mí me gusta como lo hace mi madre, que es también como lo hago yo, queda gustoso pero no demasiado fuerte.

Las costillas saladas hay que desalarlas unas 24 horas antes, no obstante yo las lavo bien para quitarle la sal y de esta manera con desalarlas desde la noche antes es suficiente, eso sí, cambiándole el agua de dos a tres veces.

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