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Costillas con papas y piñas

Costillas con papas y piñas

Costillas con papas y piñas

Las costillas con papas y piñas es uno de los platos típicos aquí en Canarias.

Son esas comidas que a mí particularmente me encantan, y también son fáciles de hacer aunque hay que cogerle el punto.

Las costillas con papas y piñas van acompañadas de mojo de cilantro. El mojo de cilantro tiene muchas variantes, a mí me gusta como lo hace mi madre, que es también como lo hago yo, queda gustoso pero no demasiado fuerte.

Las costillas saladas hay que desalarlas unas 24 horas antes, no obstante yo las lavo bien para quitarle la sal y de esta manera con desalarlas desde la noche antes es suficiente, eso sí, cambiándole el agua de dos a tres veces.

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